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好熱!快,快給我一根續命的冰棒……

時間: 2018-06-05 13:22 點擊:

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今天,又是熱氣騰騰的一天。

 

最近不斷攀升的高溫,讓食帖君開始害怕:太陽底下溜達一圈,感覺整個人都要被烘干了。

 

 

 

真的,這種時候就得來一根冰棒續命,消暑提神,立竿見影。

 

不過,一根冰棒難以撐起整個夏天,市售的冰棒也多多少少含有一些添加劑,口味似乎總有點千篇一律……實在滿足不了有趣的我。🙂

 

 

所以,食帖君決定貫徹快樂冰的精神(就算在家躺著吃冰也毫無心理負擔),分享一波好玩、好看、好吃的自制冰棒指南。

 

 

\ 冰棒四部曲 /

 

別告訴我你小時候沒纏過媽媽買冰棒,沒有冰棒的童年是……是真的很熱。

 

如果你還嘗試過自制冰棒卻不太成功,那么👉冰棒自制流程,好歹了解一下

 

冰棒的配方各有不同,但絕大部分情況下都是按照類似過程制作的,簡單來說就是四個步驟:混合、成型、凍結、脫模。

 

 

 

 

第 1 步:混合制作冰棒所需的食材 

 

水果和奶制品等食材通常是用攪拌機混合制成的,但食材的質地取決于你。

 

如果想要光滑細膩的色澤和口感,可以將水果和其他配料徹底攪打并過濾一遍;如果你想要口感稍硬、層次感分明的冰棒,只需要將混合物和裝飾物倒入模具即可。

 

 

 

第 2 步:將混合物倒入模具并放置固定棒 

 

食材混合好之后,最好用帶有壺嘴的容器盛裝,然后小心地倒入模具里。

 

值得注意的是,得在頂部留有大約一個指甲蓋的空間,因為冰棒混合物會在冷凍時膨脹起來,需要多一點空間;模具周邊有多余混合物時,細心點將其擦干凈,避免凍結后增加脫膜難度的情況。

 

 

 

第 3 步:放入冰箱冷凍 4 ~ 5 小時以上 

 

如果你用的是帶有獨立蓋子和固定棒的標準模具,大可直接蓋好放入冰箱冷凍。

 

不過,如果是需要另外放置一根棍子(木棍等其他固定棒),則需要將倒入模具的混合物放進冰箱冷凍大約 2 小時(稍微凝固但不至于堅硬的狀態),取出后插入棍子,再放回冰箱繼續冷凍 3 小時直到完全凍結。

 

 

 

第4步:完整地將冰棒從模具取出 

 

說到脫膜,不知道你有沒有過慘痛的經歷:興沖沖地想要來一根自制冰棒,結果奮力一拔,只拔出了一根🙂棒……

 

其實脫膜超級簡單,就是不能太心急。只要將模具放到正常溫度的水中浸 20 ~ 30 秒,抓住固定棒輕輕向上提拉,就可以得到一根完整的冰棒了!你要是嫌麻煩的話,也可以讓它在室溫中放置一會兒即可,道理是一樣的。

 

 

 

一次性將冰棒全部脫膜也是可以的,用保鮮膜(袋)或蠟紙等包裝物將冰棍妥善保存,方便下次拿取。另外,脫膜后的冰棒再重新凍上 30 分鐘,口感會更脆爽。

 

不過,要是沒有模具該怎么辦?

 

模具和食材并不是限制烹飪樂趣和品嘗本身的條件之一。相反,這種時候往往能發揮一些意想不到的小聰明。

 

 

(用保鮮膜包裹冰棒混合物,冰凍后切開即可食用)

 

可重復使用的模具是很方便的一種方式,不過廚房里的其他工具也可以起到成型的作用:

 

1. 小烤盤也可以作為冰棒模具發揮雙重作用 

2. 一次性紙杯,也是簡單好用的替代品 

3. 用冰塊托盤制作更小的冰棒,剛好一口一個 

4. 小的酸奶容器,洗凈后便可當做模具來使用 

 

 

 

 

\ 是你的冰棒 /

 

小時候若是知道這么多自制冰棒的技巧,估計舔木棍的次數就更多了吧。

 

畢竟想吃多少就做多少,不用擔心有添加劑或是太甜易發胖。

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