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“一個榴蓮三只雞”的說法是真的嗎?

時間: 2018-02-01 11:16 點擊:

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榴蓮的營養價值

 
 

 

 

 ▼ 滋 陰 壯 陽  

 

榴蓮的營養價值很高,它含有很高的糖份,并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白質3%,還有多種維生素,脂肪,鈣,鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮,榴蓮可以補充身體需要的能量和營養,達到強身健體、滋陰補陽的功效。病后及婦女產后可用之來補養身體。

 

 ▼ 增 強 免 疫 力  

 

榴蓮果中氨基酸的種類齊全,含量豐富,除色氨酸外,還含有7種人體必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特別高。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因,除含有較豐富的有益元素鋅等以外,還應與其含有的香氣成分及其他營養成分起協同作用。

 

 

 

 ▼ 治  療  痛  經  

 

榴蓮的營養價值很多,它還可以緩解痛經哦~因為榴蓮是熱性水果,因此食用后可以起到活血散寒、緩解經痛的作用,特別適合體寒痛經怕冷的女性吃。同時,榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況,促進體溫上升,對寒性體質的朋友非常有幫助。

 

 ▼ 開 胃 促 食 欲  

 

榴蓮的特殊味道雖然爭議很大,可你一定不知道的是榴蓮的營養價值還體現于這種特殊的味道中哦!這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效,就是開胃、促進食欲。

 

 

 ▼ 通 便 治 便 秘  

 

榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維,可以促進腸蠕動,治療便秘。但需要注意的是,吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦,不然豐富的纖維沒水可吸,只能去吸腸道里的水分,不但沒達到緩解的效果反而加重了病情。

 

 ▼ 預 防 和 治 療 高 血 壓  

 

榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質元素。其中,鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質、碳水化合物和能量的代謝及物質轉運,有助于預防和治療高血壓。

 

 

 ▼ 防  癌  抗  癌  

 

榴蓮果中維生素含量豐富,維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明,維生素A是人體必需的重要微量營養素,具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長發育;增加對傳染病的抵抗力。

 

 

 
 

如何選購優質榴蓮

 
 

 

 

 ▼ 看 捏 尖 刺  

 

榴蓮上面長滿“一個個小山”,俗稱“狼牙棒”一般又大又矮,則果肉多而且飽滿,皮;如果長又尖,則果肉不是很飽滿且皮厚。

 

 

看榴蓮成熟度:選兩根相臨的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力將它們向內捏攏,如果比較輕松就能讓它們彼此“靠近”,說明榴蓮較軟,比較熟;如果手感非常堅實,根本就無法捏動,說明榴蓮比較生。

 

 ▼ 看 個 頭 大 小 和 底 部 

 

體型比較大的榴蓮會好一些。從外殼的顏色來看,榴蓮顏色較通透的黃色,說明比較熟;如果青色比較多,說明不夠成熟。

 

 

一般選擇果瓣比較飽滿,且多瓣的;幾瓣就說明里面肉有多少了。

 

榴蓮底部即“榴蓮屁股”一般不要太尖,選擇平點會比較好,里面肉會比較多;

 

 

 ▼ 看 開 裂 程 度  

 

挑選榴蓮外殼已經裂口的(那最好選擇裂口不要太大的)也就是剛剛開始裂口的,或者沒有開口的,可以用刀子輕輕撬開的那種就好;如果果實早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到污染,也容易變質。

 

如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮,那最好回到家后盡快享用,不能再長時間放置,否則容易變質。

 

 

 ▼  聞    氣    味  

 

購買時,可以靠近榴蓮底部聞一聞,成熟榴蓮氣味香濃馥郁;不成熟榴蓮,有一股“青氣味” 聞起來有類似剛剪過的青草的味道。(如果聞起來有一股酒精的味道時,就說明果肉變質了) 

 

 

 ▼ 看 榴 蓮 的“尾 巴” 

 

榴蓮的“尾巴”,就是果柄。

 

如果看起來粗壯而新鮮的,證明它營養充足,質量新鮮,是挑選榴蓮的又一“指標”。(用指甲輕輕按一下,有痕說明比較新鮮);如果果柄,小且干燥,說明榴蓮存放已久,不是很新鮮了。

 

 

 ▼ 搖 一 搖 果 肉  

 

把榴蓮輕輕地拿起來,拿穩后,用手輕輕搖晃榴蓮,如果感到里面有輕輕的碰撞的感覺,或稍稍有聲音,則果肉已成熟并脫離果殼,這樣的榴蓮,就是成熟的好榴蓮。

 

 

 

 
 

榴蓮的美味之旅

 
 

 

 

 ▼ 飄 香 榴 蓮 雞  

 

 

 食    材:

1只、榴蓮400克、冰糖2/3塊、紅棗2/3個、陳年花雕25g

 

 步    驟:

1、將雞洗凈,放入高壓鍋,放入陳年花雕、紅棗、姜片、水,大火燒20分鐘;

2、將雞盛出放入砂鍋,撇去紅棗、姜片,加少許鹽、紅棗、水繼續煲;

3、煲五分鐘后,加入榴蓮,直到榴蓮燉爛即可。

 

 ▼ 榴 蓮 殼 紅 豆 湯  

 

 

 食    材:

紅小豆150g、榴蓮殼(一個榴蓮量)、水1升、冰糖適量

 

 步    驟:

1、紅小豆淘洗干凈,用刀剔下榴蓮殼上白色的部分。

2、將白色部分沖洗干凈,切成3-5塊。

3、與紅豆一起,加上水,燉煮至紅小豆起沙。根據個人口味,加入適量冰糖,煮至冰糖融化即可。

4、食用時,喝湯吃紅豆即可,不用吃榴蓮殼。

 

 ▼ 榴  蓮  千  層  

 

 

 食    材:

雞蛋3個、細砂糖35克、牛奶380克、黃油20克、低筋粉120克、淡奶油250克、細砂糖25克、榴蓮肉100克

 

 步    驟:

1、雞蛋和細砂糖一起攪拌均勻。

 

 

2、加入溫熱的牛奶攪拌均勻。

 

 

3、加入溶化的黃油攪拌均勻。

 

 

4、再分次篩入低筋粉攪拌均勻。

 

 

5、調好的糊過濾一下,再放冷藏冰箱靜置半小時待用。

 

 

6、冰箱取出面糊,不粘鍋用小火加熱,舀一大勺面糊放鍋里端起鍋順時針轉一圈攤成一個餅。

 

 

7、蛋餅鼓泡有點微微上色就可以起鍋取出。

 

 

8、再重復同樣的步驟把剩下的面糊全部攤好冷涼待用(大概能做13張餅皮)。

 

 

9、榴蓮肉用打蛋器攪打碎。

 

 

10、淡奶油加細砂糖打發。

 

 

11、打碎的榴蓮肉加到打發的淡奶油里一起拌均勻。

 

 

12、取一個大盤子,最底層放兩張蛋餅,抹上榴蓮奶油餡。


 

13、再餡上放一張餅皮,再抹上榴蓮奶油餡重復同樣的做法至餅皮放完。

 

 

Tips:做好的榴蓮千層蛋糕蓋上保鮮膜放冷藏冰箱冷藏2小時后再切塊食用口感更好哦~

 

 

 
 

榴蓮的食用禁忌

 
 

 

 

 

1、榴蓮不可與酒一起食用:因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物,如糖尿病患者兩者同吃,會導致血管阻塞,嚴重的會有爆血管、中風情況出現,不宜食用。

2、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化,對身體無益,不宜食用。

3、榴蓮性質溫熱,若吃得太多,會令燥火上升,及出現濕毒的癥狀。想緩解不適,就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

4、榴蓮含有的熱量及糖分較高,因此肥胖人士宜少食。

5、榴蓮含有較高鉀質,故腎病及心臟病人,宜少食。

6、榴蓮一次不宜多吃,若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味,則表示已變質不能吃。

 

 

 

榴蓮好吃有營養,著實是不可多得的美味,你喜歡吃榴蓮嗎?第一次吃榴蓮又是什么體驗呢?


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