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喝了這么多年啤酒,啤酒瓶為啥是綠色的?

時間: 2017-09-16 17:54 點擊:

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夏天已經悄悄離開了,在這個漫長的夏季你擼了多少次串,又喝了多少頓酒?在你的印象里,啤酒瓶是什么顏色?

 

 

是看起來高貴酷炫、有些貴族氣息的藍色還是深淺不一、夾雜著些許復古味道的棕色,抑或是干干凈凈的無色?

 

但買新鮮詢問發現,瓶裝啤酒給消費者印象最深的就是綠色。就連在自己的成長過程中也一樣,啤酒瓶中綠色居多,這是為什么呢?

 

 

看到上面這張圖片,買新鮮的第一反應就是啤酒,你呢?

 

使用綠色啤酒瓶是傳統

 

要想了解酒瓶的顏色,就得了解啤酒的前世今生。買新鮮了解到,雖然啤酒的歷史非常悠久,但把啤酒裝到玻璃瓶里的時間卻不太長,大約是從19世紀中期開始的。

 

 

誒,講到這我咋想起來了拿塑料袋裝的青島啤酒~

 

 

 

最初,人們甚至認為玻璃就是綠色的。那時候不僅啤酒瓶,墨水瓶、漿糊瓶,甚至連窗玻璃也略微帶點綠色。中國科學院物理研究所曹乘榕博士對科技日報記者解釋說,這是因為最初制造玻璃的工藝不是很精湛的時候,很難清除原料中亞鐵離子一類的雜質離子,所以制出的玻璃都顯綠色。

 

用一句話總結,最初工藝水平沒達到,制出來的玻璃都顯綠色,和裝啤酒沒啥關系。

 

 

 

后來,玻璃制造工藝先進了,可以去除這些雜質了,但成本太高,不值得為作為非精密儀器使用的玻璃來費力,而且人們發現綠色酒瓶可以延緩啤酒變味,所以19世紀末人們就專門生產綠色的玻璃瓶來裝啤酒,綠色啤酒瓶的傳統也就因此被保留了下來。“后來,人們會往玻璃中添加氧化亞鐵和氧化鉻等作為染色劑讓它看起來更綠。”曹乘榕說。

 

一開始只能做出泛綠的玻璃,后來發現綠色能保持啤酒口感,不知道這算是巧合還是對綠色玻璃特殊的饋贈?

 

從棕色瓶子手中奪回江山

 

日子一天天過去,到了20世紀30年代,人們偶然發現裝在棕色瓶子里的啤酒長時間放置以后,味道并沒有變差。對此,曹乘榕說,“這是因為棕色的瓶子裝啤酒更能避免光照對啤酒的影響。”

 

陽光照射下的啤酒會產生一種臭味。研究發現,產生臭味的罪魁禍首是啤酒花中的異阿爾法酸。

 

在光照條件下啤酒花中的苦味成分草酮會幫助核黃素的形成,同時光照下啤酒中的異阿爾法酸會與核黃素反應分解成一種化合物,這種化合物的味道就像黃鼠狼放出的屁。而使用了棕色瓶子或一些深色瓶子可以吸收大部分光照,這樣就可以阻礙這個反應的發生。所以,后來使用棕色瓶子的啤酒就多起來了。

 

嗯,沒有比較就沒有高下,這一回合棕瓶勝!

 

 

 

 

然而,就像當初被搶了綠瓶的風頭一樣,棕瓶大概怎么也沒想到,這江山根本就坐不穩!

 

二戰以后,有一段時間歐洲的棕色瓶子供不應求,使得一些比較有名的啤酒品牌不得不重新使用綠色的瓶子來裝啤酒。由于這些品牌的啤酒質量很好,一時間綠瓶子啤酒便成了高品質啤酒的代名詞。緊接著又有很多啤酒廠商跟進,使用綠色的瓶子。

 

“這個時候,隨著冰箱的普及以及密封技術的進步,使用棕色瓶子也并不會比使用其他顏色的瓶子帶來更好的品質。”曹乘榕說。因此綠色啤酒瓶又興盛起來。

 

 

 

作為新一代顏控,買新鮮想說的是,難道顏值沒有起到過作用嗎?


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