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怎么挑選黃瓜呢？相信這是困擾很多人的問題，雖然我們經常吃黃瓜，但我們真的了解黃瓜的知識嗎？通常，帶刺、掛白霜的瓜為新摘的鮮瓜，瓜鮮綠、有縱棱的是嫩瓜。條直、粗細均勻的瓜肉質好，瓜條肚大、尖頭、細脖的崎形瓜，是發育不良或存放時間較長而變老，黃色或近似黃色的瓜為老瓜。瓜條、瓜把枯萎是采摘后存放時間長了。
1.刺黃瓜瓜體呈棒狀帶有縱陵，嫩瓜表面有突起的黑瘤，瘤上著生刺毛，瓜瓤小，種子少，肉質脆嫩，品質佳，生熟食均可。5月下旬上市，冬季溫室栽培的也是刺黃瓜。著名品種有北京小刺瓜和大刺瓜、山東汶上黃瓜、咸陽大刺瓜等。
2.鞭黃瓜瓜體呈長棒狀，縱棱不明顯，表皮光滑，無果瘤和刺毛，瓜肉薄，瓜瓤較大，肉質稍軟，品質不及刺黃瓜。著名品種有德州線黃瓜，北京大鞭瓜等，8月份上市。
3.短黃瓜瓜體呈短棒狀，果瘤和刺毛稀少，肉薄，瓜瓤大，品質較差。主要品種有廣東黃瓜、湖北青魚膽黃瓜、濟南地黃瓜等。
4.小黃瓜瓜體呈卵圓形，形狀小，有果瘤和刺毛，皮厚瓜肉薄，瓜瓤大，主要作為醬制、酸嘖或加工罐頭的原料。主要品種有景州二虎頭、佳木斯早黃瓜等。
怎么挑選黃瓜？相信您看了上文后已經有了答案。選購黃瓜，色澤應亮麗，若外表有刺狀凸起，而且黃瓜頭上頂著新鮮黃花的為最好。若手摸發軟，低端變黃，則黃瓜籽多粒大，已經不是新鮮的黃瓜了。我國黃瓜品種很多，按照嫩瓜的形態可以分為五種類型，每種黃瓜的外形也不同，所以了解黃瓜的挑選方法 讓您輕松買到優質黃瓜。買新鮮配送網整理（www.maixinxian.com）
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