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阿里巴巴無人超市“淘咖啡”正式亮相杭州
時間: 2017-07-15 11:32
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編者按：阿里巴巴無人超市“淘咖啡”正式亮相杭州，無人便利店好好火了一把，最近我們的微信朋友圈也被它刷了幾次屏。那么這個備受關注的零售業態，消費體驗到底如何？與傳統零售門店有何不同之處？其坪效又如何？作為阿里“無人零售”概念店鋪，“淘咖啡”已能夠實現無收銀臺、無現金支付、拿完即走等智能化消費場景，為消費者帶來了真正身臨其境的極致購物體驗。
- 簽署數據使用、隱私保護聲明、支付寶代扣協議等用戶服務協議；
- 入口處，將二維碼對準閘機進行掃描，閘機打開即可入店，開始神奇購物之旅。
經過體驗，可以發現淘咖啡是一個200平米左右，集餐飲+購物于一體的小型超市。如果說2016年阿里投資的盒馬鮮生是一個線上+線下融合的新物種，那么今天的淘咖啡，更加強調的是引導顧客到店體驗。但到店后又會將其引流到線上支付（完全通過支付寶），通過商品的創意+體驗的豐富吸引顧客，再通過支付的唯一性（支付寶）打通數據，形成真正的購物閉環。長久下去，將會形成一個良性循環，越來越多的數據積累，將用戶畫像描繪的越來越準確，精準營銷進而深度綁定客群。細細想來，有點恐怖，未來是不是都沒有隱私了？淘咖啡，單看名字可能會誤以為只是一個咖啡餐飲店，但它更是一家無人結算的便利超市。店內陳列貨架和桌椅及點餐區吧臺等，可讓消費者在購物同時，邊吃邊淘，滿足了其購物和餐飲需求，成功打造了不同于其他零售店的新奇消費場景。點餐區：或許是體驗階段，售賣食品僅包括咖啡、飲品、西點和甜筒簡單四類，并且有工作人員在場引導顧客使用點餐系統。首先會先確認下顧客身份（點餐機用到了人臉識別系統，刷臉之后服務人員即可看到顧客淘寶賬號并進行確認），之后告訴工作人員想吃的東西，確認后即下單，相應的貨款在下單動作完成時已經從支付寶賬戶中扣除。等待取餐區：點餐之后進入取餐處有一個屏幕，靠近它可自動識別出顧客，顯示在屏幕上，并彈出一個小小的方框，顯示訂單號并提醒還需等待的時間。整個點餐取餐過程無需手機操作，下單支付一氣呵成，給消費者帶來了新奇便捷的餐飲消費體驗。“實”指的是店內實體購物，整個門店為長方形，左側和右側分別陳列一排實體貨架，展示、銷售本次造物節淘寶精選的108家門店的商品，重點突出商品設計和科技性。由于空間有限產品展示的品類及數量不多，但創意感十足，價位從幾十到幾百元不等。“虛”主要體現為店內的互動桌。一桌兩屏，可供兩人同時使用。顧客在互動桌旁坐下來，雙眼目視桌上方兩個“黑洞”，屏幕即會自動登錄顧客淘寶賬號，開始商品選購階段，當前商品僅為參與造物節的108個創意商家提供的108件商品。顧客看好商品選擇添加到購物車，即可在自己的手機淘寶購物車中同步顯示出來（確定購買需手機支付），商品選擇完畢起身離開即可退出淘寶登錄頁面，互動桌體驗結束。餐飲區消費時，在工作人員確認下單的同時，購物款即在支付寶中扣除。下單和支付過程完全不需要掏出手機，也無需現金支付。互動桌上購物，目前仍要經歷手機淘寶支付購買的過程。最具創意的是實體店內購物，可以輕松享受“拿起就走”的購物體驗。選購好喜歡的商品，決定離店時請走購物通道。過程是這樣的：購物通道有2道門，走到通道面前，第1道門感應到用戶的離店需求，自動開啟，進入通道，內設有幾個攝像頭可以捕捉到用戶購買的商品，幾秒鐘后，將顯示“順利支付”，即可離店完成奇妙的購物之旅。如果沒有選購店內商品，請走無購物通道。總的來看，在淘咖啡購物，顧客可完全省去傳統結算中排隊時間，購物全程無現金，沒有花錢的感覺暢快淋漓。淘咖啡的核心在于技術賦能，背后是用物聯網技術解決支付問題，歸納起來主要分3項：生物特征自主感知和學習；結算意圖識別和交易系統；自助檢測與跟蹤系統。淘咖啡店內使用了生物特征自主感知和學習系統，這套系統可以在開放空間中對消費者身份進行識別，將消費者生物特征和淘寶ID綁定，消費者不必刻意配合去看鏡頭，系統就可以精準地通過生物特征識別到真人。比如在入門場景和互動桌旁邊都使用了這種技術。在入門時，通過生物識別確定是個真實的人，在消費者進場掃碼后就綁定了其淘寶ID。而當消費者坐在互動桌旁邊時，攝像頭自動識別到消費者的身份，桌面屏幕就會打開其淘寶賬號，就像平時淘寶購物一樣。但整個購買流程變得更加智能，也更加方便。結算意圖識別和交易系統可以說是淘咖啡店內最酷的黑科技，應用在最終消費者結算離店走過的購物通道中，購物通道實際上就是一個自動感應支付通道。結算意圖識別在淘咖啡店內通過RFID技術實現。RFID即射頻識別，又稱為電子標簽，是一種非接觸式的自動識別技術，通過無線電訊號識別目標，讀寫相關數據。淘咖啡店內每一個商品上都貼有RFID卡片，所以實體消費結算時，消費者通過購物通道，并不需要直接接觸，就可以被自動感應識別出隨身購買攜帶的商品，手機淘寶app和支付寶app會自動同步結算信息，最快6秒即可完成一次性支付。淘咖啡體驗店內遍布攝像頭，不同于一般店內的監控攝像頭，淘咖啡店內的攝像頭背后是一套自助檢測與跟蹤系統。從消費者進店起，淘咖啡店內的攝像頭就開始捕捉并追蹤消費者在店內的所有行為：比如通過消費者拿到商品時的表情和肢體語言，商家可以判斷某款商品是否符合消費者的心意；再比如捕捉到消費者每一個貨架前的停留時間、商品選購和行動路線，都可以指導商家來調整店內貨物的陳列方式和服務裝置。這些數據實際上反映的是消費者的消費習慣和需求，當積累了一定量的運營數據之后，這種技術就可以服務于線下，形成一套基于用戶行為的分析體系，為消費者提供更加個性化的服務和消費體驗。
我們以2017年7月11日（淘寶造物節第4天）草根調研采集到的數據為基礎推算全球首家無人零售淘咖啡的銷售情況是否能勝傳統零售門店一籌。由于淘咖啡尚處于體驗階段，數據不夠充分，因此預測會出現偏差。
每月按照20個工作日+8個工作日共計28天統計銷售額；餐飲區客單價按照30元/人，購物區客單價按100元/人；工作人員控制1-2分鐘準進入1-2個人，體驗期門店內保證50人，因此不妨假設大概1小時換掉一批人（約為50人）；正常工作日的銷售額對應體驗期的系數N1=50%;雙休日對應體驗期的系數N2=70%；
以上基于淘寶造物節7月11日的數據，因為門店尚處于體驗階段，不具有一般性，我們僅以此為基礎，乘上假設系數，作為對正常工作日和雙休日銷售額的統計，進而預測全年銷售數據。T=(S*N1*20+S*N2*8)*12=913萬按照200平米的面積，可計算出其坪效大約為4.5萬。買新鮮，食堂蔬菜配送（http://www.maixinxian.com/）
