<tr id="mmwoa"><xmp id="mmwoa">
當前位置: 主頁 > 新鮮資訊 > 時事熱點 >

生鮮傳奇王衛:我們更相信快速繁殖

時間: 2018-02-14 08:27 點擊:

買新鮮,食堂蔬菜配送(http://www.maixinxian.com/)


在第二屆新零售峰會上,生鮮傳奇創始人王衛作了“社區場景下人貨關系創新方向”主題演講。

 

王衛詳細分享了其對社區生鮮市場,乃至中國零售市場、中國宏觀經濟層面的見解。

 

"決定業態壯大的是人們的居住方式和生活方式,甚至不是經濟。"

 

 

(以下內容根據王衛口述整理)

 

 

/ 01/

 

環境

 

 

主辦方給了我命題作文,讓我講講人貨關系創新方向,這太復雜了。我們說簡單點,我認為零售行業,所謂人貨場的創新方向,可以用這八個字總結:物競天擇、適者生存。

 

“物”就是商業競爭的環境,它的迭代。“天”就是消費者,實際上我們所有的創新方向都是由消費環境的變化和消費者來決定的。只有適應了這種變化,滿足了消費者需求,才會最終生存下來。

 

聽了一早上大企業的"恐嚇",好不容易我們小企業上來了,我們是一家很小的企業,創業才五年,我們做得也是小業態。大企業不斷地"恐嚇"我們,說我們快完蛋了,幾年前我就聽電商說,如果我們不做電商我們就得完蛋,F在又告訴我們,如果不做新零售也得完蛋。

 

但是現在該我們恐嚇恐嚇他們了,小企業依然有自己生存的尊嚴,也有生存之道。我們發現很有意思的事情,就是大自然的規律,從物種大爆發以后,幾乎98%的大動物都滅亡了,包括我們知道的恐龍。

 

我們發現非常有意思的事情,并不是先進的、強大的就可以生存,只有適應變化,快速繁殖,簡單要求,才能真正成為超級物種。今天我們會看到非常多的創新,實際上只是我們一些創始人的小確幸,并沒有真正理解消費者變化,也沒有理解生存之道,所以不要老恐嚇我們,也許我們是那只活得最好的螞蟻,我們更相信快速繁殖。

 

我們發現,真正決定業態,或什么業態會成為正確的主力,成為正確的超級物種,不是企業有多大,多有錢,多先進。覺得燒錢就可以把事情燒熟的這件事情是有待商榷的。

 

很多剛剛進入這個行業的企業,雖然滿嘴說對這個行業、實體店充滿敬畏,但是老是鄙視我們。

 

我們不是犯賤,我們具有非常強的零售基因、管理能力。

 

如果我們從全世界來看,放在更長的歷史長河去看,我們研究一下零售,誰會真正成為主力業態?

 

決定業態壯大的是人們的居住方式和生活方式,甚至不是經濟。

 

大家說便利店到井噴期了,可有多少人知道7-11、羅森是美國的品牌。

 

百貨商場一路下行真的是便捷的沖擊嗎?是我們生活方式發生改變,我們不究其根本,就會迷失方向。

 

難道我們的消費者吃兩頓龍蝦,就改變國家了嗎?我們的消費者天天就都要吃帝王蟹嗎?這是荒唐邏輯。

 

我們會發現,歐美是有大賣場的,大賣場是主力業態,歐美的居住形式是社區的居住形式。他們有非常便宜的物業,四通八達的蜘蛛網般的交通,所以大賣場仍然是主力業態。

 

有多少人知道Eataly本身是餐飲公司嗎?用中國話解釋就是中國的“土餐館”。去年一個日本的專家看到我們在案板上賣豬肉,他非常激動,說你們太有工匠精神了,說你們竟然把一頭豬放在案板上解剖了。

 

我們一定要看清楚事情的本質,歐美大賣場的盛行是因為他們的社區居住形式,以及社區聚集的多種族、多民族和消費的巨大差異造成的。所以必須要由大賣場這樣的帶寬,價格帶,非常大的產品線,以及它的物業資源非常便宜,他可以把價格賣得很低。

 

但是我們到亞洲發現,不管日本、中國臺灣、中國香港,大家知道的所有便利店發達的地方,都是因為他們根本沒有社區,他們只有街道,他們根本沒有大賣場和社區店生存的物業和土壤,所以他們才會產生便利店這樣的業態,當便利店這樣的業態演化的時候,他們又率先跑贏了一系列的業態,所以便利店成為了主力業態。

 

中國有全世界獨有的生活形式,最近20年有件事在我們身邊正在發生,就是現在一家一戶住進了現代“集中營”。什么叫現代"集中營"?

 

全世沒有一個這樣的居住形式,幾千戶居民生活在封閉小區樓內,一模一樣的樓和生活水準。出門面臨交通擁堵,生活半徑越來越限于小區。

 

我們的大賣場開始衰落、百貨店衰落,是因為我們的聚集形式由原來的商業中心為中心的居民布局形式變成了小區形式。

 

中國一定要誕生新的零售業態,已經誕生,中國小區的形式會非常適合微型超市的發展。因為所有的業態都是環境決定的,所有的生物也都是環境決定的,所有的業態改變和生態的改變都是環境的改變,而不是你的妄想,更不是大數據,不是你用錢能燒開這件事情。

 

我原來開的第一家超市,認為會成為一家未來超市,后來我覺得這不行,消費者要的是“漂亮”,我們又開出中國最美的超市。后來我覺得要有場景,把小朋友融入進來,我又開出全球首家動漫主題的超市。

 

到2009年我幾乎把所有的形式都玩了,那時候我嘎然而止。一個真正的超級企業一定是走在趨勢之前的,等待著社會的變化,一個真正的大企業需要10到15年才能成長起來。

 

剛剛劉總(紅杉資本合伙人劉星)說中國大部分企業寧做雞頭,不做鳳尾,要被收購。但是中國很多小企業從誕生那天起就想做鳳頭的,要成為螞蟻雄兵。實際上每一次機會,每一次變革都會誕生超級企業,如果你屈從于那些權威,這個世界還有什么變化?如果你不能適應這樣的環境變化,怎么可以誕生真正優秀的企業?不要因為你小你就害怕。

 

剛剛家樂福的老總在這里作了演講,家樂福名字的本意就是十字路口,當年的創始人無非在十字路口開了一個小店,連名字都沒想好,但今天成為了超級企業。我們發覺真正的環境變化,才會誕生業態變化,才會誕生真正的超級企業。

 

 

/ 02/

 

趨勢

 

 

 

我們認為,零售市場未來會面臨以下幾個問題。

 

第一個是老齡化。

 

日本可以作為我們很好的參考。日本20年以來零售做得無比精細,但是仍然走不出下跌的背影。他們也在做生鮮小店,是因為老齡化。中國未來10到15年社會的老齡化可能會比日本更加嚴重,因為我們沒有更多子女照顧老人,老人只能自理。老人要想不生病,就必須在近的范圍內吃到新鮮的食材。

 

日本所有便利店賣生鮮的是在郊區,有政府補貼,是要解決日本老人食品荒漠化的現象,其實這是社會形勢。

 

未來的中國零售一定要能滿足社會老齡化的需求,貼近消費者非常重要。

 

第二件事情是技術進步。技術進步就會帶來消費升級,今天我們能吃到龍蝦、帝王蟹,你以為是你厲害嗎?不是,是技術升級了。荔枝最早賣30多塊錢一斤,現在有時候甚至賣1塊錢特價,這是因為交通的便利。

 

包括今天我們這樣小型連鎖店可以開上千家、上萬家,大家以為是我們自己的管理能力加強了嗎?不是的,是我們的物流技術和我們的信息技術提升,使我們有能力對幾千家、幾萬家遠隔千里的店進行有效的管控。

 

第三,中國的經濟"問題"一定會集中爆發,這會帶來兩個事情的消亡。

 

第一個是奢侈品企業,還有低端商業的消亡。

 

我們會發現,幾乎全世界有名的企業,能成為世界級的企業都在這一時期中真正產生,包括麥當勞、肯德基,ZARA、優衣庫等都是在這一時期誕生的。

 

只有適應大眾的、折扣的,才會成為真正的主力業態。所以中國未來真正的主力業態是軟折扣形式的小區型生鮮店,不是那些物種。

 

 

 

/ 03/

 

規模

 

 

商業所有的競爭只有兩條,效率和專業。

 

今天我們發現,僅僅效率和專業還不夠,因為有資本在加持,劉總(劉星)他們老在燒錢。我們覺得規模和密度也非常重要,不僅僅要有技術優勢,還要有規模優勢。

 

所以我還是很佩服盒馬的,盒馬這樣的開店速度值得傳統商業學習,盒馬在商品迭代和自有品牌上也絕對值得我們學習,所以我們要活下來,活下來靠的是規模密度。

 

我們認為離消費者更近的是商業模式。離人近的打敗離人遠的,高頻次的打敗低頻次的,效率是要讓消費者有感的。今天好多企業都在談效率,但是很可惜,你說的效率是你的效率,效率是要消費者有感。

 

所以我們把自己定位叫小區門口的菜市場。

 

第二件事情我們要做專業,我認為專注才能專業。我們今天零售正在陷入一種非;恼Q的怪圈,大家都在拼命做加法,這個世界只有做減法才能真正成功。不是數一數二的我就不做,怎么可能把世界所有的東西匯聚一堂,把兩樣東西搭在一起就是新零售,這是胡說八道。

 

所以我認為專注才會專業,只有在一件事情上做到極致,你才有可能真正活下來。生鮮傳奇我們定位的是消費者一日三餐,叫場景定位,跟一日三餐有關的我們就賣,無關的我們就不賣。我的店里沒有牙膏牙刷,很極致的調味品在我的店里能找到,我的生鮮產品不比任何一家大賣場少,另外我們也在迅速的做自有品牌。

 

還有一個我們要意識到消費升級,消費者正在從食材向食品轉化,我們認為更多的消費者不是吃好帝王蟹,而是吃好早餐、中餐、晚餐,就近取食。

 

我們曾經有個調研,一家店一天賣到3、4萬元,再好也賣不上去了。后來我們發現,原來中午大部分消費者在單位和學校吃飯,晚上很多老年人在外面吃個小吃,早餐更多人選擇在外面吃,一天只有40%的人在家做飯,這是我們賣3萬塊錢的邏輯。

 

所以,我們也要加強粘度,做場外。

 

消費升級,生鮮領域就是“鮮”字,盒馬這點做得特別好,推出了日日鮮。

 

還有供應鏈控制,我們認為生鮮有非常強的地域特色和食品安全問題,地域特色大家很明白,食品安全問題大家更清楚。要對食品的源頭進行管控,我們已經聯絡了國際檢測機構正在導入我們的系統,我們也在建大量的基地來完善產品的安全保證。

 

還有一件事情就是電子化,我們叫“商務電子部”,非常奇怪的一件事情。我們實體商店受到電商的蠱惑以后,要拼命到網上賣東西,認為電子的手段就是賣東西的,其實不是的,它不僅可以用來賣東西,還可以增強服務。

 

盒馬做的事情是把消費者拉到線上去。但有沒有人這樣做,把消費者從線上拉到線下呢?

 

我們用APP解決電子小票的問題,我們重新把退貨的決定權交給消費者。消費者有不安全感——我買貴了怎么辦?我們有一個共享退差,只要有一個消費者買的商品比周邊任何一家大賣場貴,我們就可以退差。

 

顧客要吃龍蝦、帝王蟹怎么辦?我們這樣的小店做這樣的事情非常辛苦,所以,我們開展了預售功能,我們進行漁港直達,只有這樣才能成本最低。我們做了試驗,效果非常好,

 

我們直接從漁港把海鮮送過來,幾乎沒有損耗,消費者吃到了最新鮮的食材,消費者買得也便宜。

 

你們知道海鮮永遠是生鮮黑洞嗎?永輝以海鮮為強項的企業,出了福州就沒有辦法賣海鮮,怎么可能一個海鮮在全國各地更好的復制?所以,最好的方法是預售。

 

(對于線上經營)大部分電商企業推行的是最快30分鐘送到家,但是我們可以講20分鐘必達,因為我每家店非常小,只服務小區,我可以把小區的保安跟保潔請來給我做兼職,不僅送到小區門口,還能送到你家。


買新鮮,食堂蔬菜配送(http://www.maixinxian.com/)

欄目列表
欄目文章
買新鮮
北京餐廳、酒店、單位食堂的放心供貨商!
蔬菜水果
糧油調料
肉禽魚蛋

成為一家服務領先的生鮮B2B企業!

国产精品国产精品国产专区,农民影视vip免费观看网址,在线天堂www在线中文,日韩免费AV大片