<tr id="mmwoa"><xmp id="mmwoa">
當前位置: 主頁 > 新鮮資訊 > 時事熱點 >

2歲失聰,他用「靜默咖啡」和手語課堂重塑人生,溫暖一座城

時間: 2017-12-01 08:37 點擊:

買新鮮,食堂蔬菜配送(http://www.maixinxian.com/)

「靜默咖啡」開業的那天,

是張龍距離夢想最近的一次。

盡管這份欣喜里暗藏動蕩,

但在那一刻,

這間坐落在胡同小巷的咖啡館,

就是他的全世界。

 

 

這家店得名于作家維羅妮克·普蘭的《靜默》,

它被喻為打開聾人世界的一把鑰匙。 

張龍希望,

「靜默」既能成為聽障人士的“烏托邦”,

又能為喧囂都市中忙碌的人,

提供一處不被打擾的空間。

 

 

張龍對于自己的咖啡夢,

始終有獨特的體會和感觸:

他聽不到聲音,

但能感受到你的熱情。 

他說不出話,

咖啡是靜默的表達。

 

 

大學時期他就曾利用寒暑假的時間,

去咖啡培訓學校學習。

當時授課的老師年過半百,

成熟持重,正襟危坐,

卻對咖啡教學保持著極大的熱忱,

就算是失聰的張龍也會非常耐心教導。

 

這種用心讓張龍受到極大感染和鼓舞,

也是從那時起,

創辦一家咖啡廳,

成為了他奮斗的目標。 

 

 

然而學做咖啡并沒有想象中簡單,

甚至可以說阻礙重重,

比如打奶泡,就是最為困難的一步。

 

 

尋常的學員,

都是通過傾聽機器的響聲,

來準確把握時間點,

調控奶泡的狀態。

他只能用手指觸摸奶缸,

仔細體會奶泡的振動與變化,

反復練習,用心感受。

 

 

和別人的水到渠成相比,

張龍的咖啡里,

凝結著多一份的真摯與熱愛。

 

 

大學畢業后,

拿到咖啡師資格證的他,

進入星巴克工作,

成為一名咖啡師。

 

工作的3年里,

一邊鍛煉咖啡技術,

一邊積攢人脈,

學習商業知識和創業技巧。

不僅用實力贏得了周圍人的認可與尊重,

也對咖啡有了更加深厚的認識。

 

 

他喜歡燭芒的水果芬芳,

也青睞耶加雪啡的濃香,

他享受做咖啡的過程,

更熱愛這種與咖啡為伴的生活。

 

 

得知兒子打算放棄本專業,

從事咖啡師的工作,

張龍的父母一度擔憂又焦慮,

害怕行業激烈的競爭會讓張龍吃不消。

 

直到喝了張龍親手制作的咖啡,

堅決的父親也被那味道折服,

開始支持兒子的咖啡事業。

 

 

2015年,

張龍曾上《中國好商機》欄目求助,

當投資方為他爆燈時,

他覺得自己喜歡的一切都觸手可及。

 

可惜節目結束后,

張龍的期待也破滅了,

一切都像是一場夢……

 這個看起來并不艱難的夢想,

把他壓得懊惱又慌張。

 

 

那段日子里,

多虧了家人的鼓勵和陪伴,

才讓張龍重拾信心,

他不但沒有放棄夢想,

反而更加執著。

 

 

「靜默咖啡」開業,

就是張龍對夢想最好的交代。

當時店面剛剛裝修完成,

然而受政策調整的影響,

巷內很多店鋪已經搬遷或者停業。

但張龍還是抱著一線希望,

決定讓「靜默」如期開業,

因為他已經期待和準備了太久。

 

 

最初的店面,

白墻青瓦,

燈影斑駁。

透過天窗灑落的日光樹影,

點綴著安靜的氛圍。

 

 

他不必開口迎客,

往來的食客,

不必開口點單,

只要在便簽上寫下所需,

就會有服務生在五分鐘之內送上。

 

 

有時,

他們還會為客人交換祝福便條。

 “祝你一切順利。”

“天天開心。”

用來留住一份簡單又溫馨的回憶。

 

 

就在一切都慢慢步入正軌時,

政策對胡同改造和餐飲業管理的調整,

讓咖啡館開始面臨危機。

 

強制搬遷的通知下達,

「靜默咖啡」被迫停業。

張龍不僅為此投入了全部積蓄,

而且銀行貸款還沒有還清。

 

 

咖啡館的尷尬處境,

引起了很多人關注,

大家線上線下的鼓舞和幫助,

讓張龍深受感動,

不能放棄,不愿放棄,

不甘心放棄,

既然以后的歲月都想和咖啡相伴,

那為什么不再拼一次?

 

 

他開始四處奔走,

尋找店面,裝修,打點,

一切重頭開始。

經過一個半月的努力,

「靜默咖啡」回歸了。

 

 

新的「靜默咖啡」,

建了一處寬敞漂亮的露臺,

增設有每周五的電影時光,

還重新創辦起手語課堂。

 

 

鬧動之后的生活,

終于如同期待,

安靜又美滿。

原來重頭開始,

沒那么難嘛。

 

 

在籌備「靜默」之前,

張龍曾仔細鉆研各種咖啡制作,

還曾參觀泰國、印尼、新加坡等

世界各地的咖啡廳,

他想把自己的咖啡做成有溫度的飲品,

讓食客銘記那個味道,那份陪伴。

 

 

于是,

「靜默」店內除了大家熟知的,

各種經典款咖啡之外,

還推出了各式各樣的創意飲品和甜點。

 

 

沉默是金 Pumpkin Spice Latte

 

用碎小的南瓜,

鮮醇的牛奶,

研磨好的濃縮咖啡,

與奶油、糖漿充分接觸,

再倒入細小的肉桂粉,

混雜的香味讓舌尖新鮮。

 

 

肥伯爵 Fat Earl Grey Tea

 

帶桔香的伯爵茶,

與分量相當的奶油和牛奶完全融合,

果香與絲滑同在,

只一口,

便令人留戀。

 

 

瘦拿鐵 Soy Milk Latte

 

用豆奶在咖啡上拉花,

難度極高,

但咖啡成品香醇誘人,

健康低脂,

受到不少萌妹子的追捧。

 

 

富士山Mount Fuji

 

花式咖啡中的顏值擔當,

咖啡中加入了些許奶蓋和酒,

淡咸和酒香混雜,

出其不意,惹人動心。

 

 

除了張龍特制的這些創意咖啡之外,

「靜默」的甜點同樣驚喜,

它們都出自一位聽人甜品師——劉婧。

劉婧出生在聾人家庭,

從小到大,

靜默也變成了她生命中的常態。

 

 

與張龍結緣,

則是個意外。

 

一次咖啡廳的偶然相識,

打破劉婧對于聽障人士的認知,

她沒有想到,

同為聽障人士的張龍,

可以憑借自己的努力,

成為一名優秀的咖啡師。

 

 

而后兩人交流漸深,

熱愛烘焙的劉婧,

如愿成為了靜默的甜品師兼合伙人。

 

 

她對烘焙要求極高,

甜點的食材全部都是進口,

自己手工制作,

雖然每次做出的成品不多,

但精致美味,健康甜香。

 

很多劉婧研制的創意小甜點,

都成了「靜默」店內的人氣單品!

 

 

紅絲絨造型別致,

口感濕滑,

是很多老顧客的必點之一~

 

  

法式焦糖布蕾溫潤鮮艷,

口感細膩甜香~

 

 

如果說,

和「靜默」的初遇源自情懷,

那么留住情懷的,

一定是這份味蕾的跳動。

 

 

如今的「靜默」,

已經有了穩定的客源和粉絲,

許多到北京旅行的朋友,

都會慕名而來,

尋得一段短暫的靜默時光。

 

 

今年6月底,

張龍和劉婧還受邀參加了

Hotelex咖啡美食節,

分享他們的靜默咖啡和手語課堂。

 

 

他們感動于大多數人對聾人的包容與接納,

更希望能與大家分享,

那些無聲世界里的趣味和美好。

  

 

如果靜默的人生是上帝的作品,

寧愿活的個性鮮明,

無需太多言語,

有熱愛的事情陪伴,足矣。

 

 

向著光亮那方,

生活與夢想永遠可期。

只要能夠擁抱生命,

哪怕笨拙一點又有什么關系?


買新鮮,食堂蔬菜配送(http://www.maixinxian.com/)

欄目列表
欄目文章
買新鮮
北京餐廳、酒店、單位食堂的放心供貨商!
蔬菜水果
糧油調料
肉禽魚蛋

成為一家服務領先的生鮮B2B企業!

国产精品国产精品国产专区,农民影视vip免费观看网址,在线天堂www在线中文,日韩免费AV大片