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新零售的鼻祖-意大利Eataly新項目:農場+商超,堪比農業界迪斯尼!

時間: 2017-10-24 10:17 點擊:

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Eating is an agricultural act. ---Wendell Berry

 

吃是一種農業行為,

這是美國著名詩人及作家溫德爾.拜瑞的名言。

這也是Eataly企業信奉的理念。

 

 

想必做零售的都知道意大利著名的餐飲超市Eataly,這可以說是新零售的鼻祖,首開餐飲+購物模式。Eataly如今在全球已有多家連鎖,2015年銷售額3.8億歐元,利潤3000萬歐元,公司估值6.18億歐元(2016)。

 

 

著名的Eataly超市

 

如今,Eataly又要來搞大手筆了。投資1億多歐元,占地10萬平方米(150畝)的超級“農場+餐飲+購物”主題公園即將開業,取名FICO。Eataly管自己的這個新零售模式叫“Agri-Food Park”(農場-食物 公園),有點像農場形式的迪斯尼。這個主題公園位于意大利的博洛尼亞,今年11月15日開業。

 

 

解構農業+零售新物種

 

 


 

 

六大板塊

 

150畝的農場食物公園分六大板塊:

1. Farms & Breeding 種植和養殖區域

2. Shops & Marketplace 購物區域

3. Factories 農產品加工廠

4. Training & Education 培訓和教育

5. Restauants 餐廳

6. Events Spaces 活動區域

 

 

 

01 種植養殖區

 

種植和養殖區域占地30畝(2萬平方米),這里將會種植2000多種農作物和養殖200多種禽畜及小動物。這些農作物幾乎涵蓋了我們日常食材的大部分,我們日常的蔬菜水果,谷物雜糧,雞鴨牛羊,樣樣都有。種植和養殖方式采用意大利傳統的農業模式,消費者在這里可以看到你每天吃的食物是如何種植和養殖出來的。你可以當即購買這里的新鮮食材,還可以在餐廳區品嘗到這些美食。

 

 

這里買菜,你問老板“菜新鮮嗎?”,你肯定會被老板暴扁一頓

 

02 購物區域

 

購物區域,也就是超市和市集,占地13.5畝(9000平米)。FICO自詡在這里你將會買到意大利最本土最美味的農產品。

 

 

 

這里的購物區域由于太大了,使用購物推車逛起來太費力,這里將用三輪自行車來代替購物推車。

 

 

著名自行車制造商BIANCHI為Fico設計的三輪購物車

 

03 農產品加工

 

在這里你將會親眼看到如何從谷物-->面粉-->面包、披薩、意面的全部幕后制作過程;還有豬肉如何做成火腿和香腸;牛奶如何制成豐富多樣的奶酪;蔬菜水果如何制成各種果醬和飲料;當然還有紅酒和橄欖油的生產這里也能看到。

 

 

 

04 教育和培訓

 

最好的學習方式就是去做!在這里進行的關于人、食物、農業、自然方面相關的教育比其他地方有著先天的優勢,因為你就在現場,而且在這里學習很有趣。有的人或許會有這樣的問題,我干嘛要學這些?特別是對國內的家長來說,這些對考試升學有用嗎?或許你在問這些問題之前先體會下下面這個哲學名言。

 

“Anyone who tries to make a distinction between education and entertainment doesn't know the first thing about either”

Marshall McLuhan

 

FICO的教育不僅真的學生和小孩子,還有針對成人的,特別是在Eataly有傳統的美食烹飪課程,那可是相當受歡迎。

 

 

05 餐飲

 

Fico的餐飲部分由四類餐飲店鋪組成:標準的正餐館、街頭小吃館、知名餐飲品牌店和酒吧咖啡館。照顧到了消費者的各種需求,既有標準大餐,也有街邊美食、小點心,還有咖啡館和酒吧。

 

 

06 活動區域

 

活動區域有4000平米,這么大的場地足夠舉行大型會議,還可以舉行各種商業性、社會性或學術性現場活動,企業可以搞團隊建設,媒體可以錄制餐飲節目,還可以舉辦婚禮等等。

 

 

一流的創新源于對生活的思考

 

普通的創新可以是在模仿和借鑒之后激發的靈感,而一流的創新源自對生活的思考,只有對生活的深度的哲思,才能讓企業的創新體現在每一個細節。Fico和Eataly的創新顯然是一流的,從Fico教育課程的設置就能看出這家企業平時沒有少“思考人生”。他們的一個教育課程是關于人類和自然的6個故事,里最后提到一點:

 

La chiave per il futuro sta in una sola parola

(人類的未來在于認識到我們是一個世界)

 

 

 

作者:趙小呆(赴美農學留學生),田野觀察AgriReview 研究員


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