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今年除夕不放假,對年夜飯市場影響幾何?

時間: 2013-12-17 09:37 點擊:

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  【買新鮮配送網】今年,國家對節假日放假進行調整,規定元旦假期縮短、除夕不放假,這個消息,對靠節日拉動銷售的餐飲企業有喜有憂。有餐企表示,除夕不放假為利好,將加大除夕夜外賣;有餐企表示,年夜飯不過是賺人氣,接單越多,可能賠本越多。

  在廣州,大多餐企認為調整方案是利好。廣州的年夜飯預訂從本月初已開始啟動,多家酒樓表示,截至目前,預訂情況和往年同期一樣。預計未來兩個禮拜將進入預訂高峰。

  廣州酒家集團總經理助理趙利平預計,由于除夕取消放假,今年年夜飯市場預計比往年更為火爆。在這個判斷下,廣州酒家在今年新開多家分店的基礎上,還增加了外賣盆菜的供應。“目前計劃增加30%,并和電商合作,搶占年夜飯市場。”

  北京的全聚德王府井店、砂鍋居等餐廳已接受預訂年夜飯,且有不同價位可選。餐廳表示,“暫時還沒接到退訂電話,不過放假安排出來后,確實會影響一部分顧客的就餐時間。顧客如需退訂,需要盡早與餐廳協商。“

  對于除夕訂餐,揚州的餐飲企業卻并沒有多少興奮。“接單越多,有可能賠本越多。年夜飯只不過是賺人氣。而且內部員工對除夕不放假也是一肚子牢騷。”多位飯店負責人坦言。

  全國各地總體上年夜飯都出現降價情況。多家酒樓表示,今年年夜飯不漲價,目前餐飲業都在爭搶老百姓生意,餐館不敢輕易漲價。

  相比之下,餐飲商家更喜歡短假,因為市民不出外旅游,假期會留在本地消費。這幾年,除夕開始納入國家法定假期,很多人都回歸在家里自己動手烹制除夕大餐,如今除夕取消放假,今年上酒樓吃年夜飯的需求會增加。

  但是,年夜飯向來以家庭消費為主,消費相對理性,餐廳為搶客源,甚至不得不降價,以爭取吸引人氣,薄利多銷。買新鮮配送網(www.maixinxian.com)整理。

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