時間: 2017-05-29 12:24 點擊: 次
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好的營銷活動幫助企業提高知名度、增加營業額、增強與顧客的交流。
當你還在做類似打折、買一送一的低層次營銷活動時，優秀的企業已經開始借助高勢能做高緯度營銷活動。
那么，餐企該怎樣使用借勢營銷？
傳播渠道多元化，信息泛濫，如何推廣品牌，越來越成為餐飲企業面臨的最頭痛問題。
那么，在這樣的時代環境下，餐飲企業有沒有少花錢或不花錢就能做好宣傳推廣的機會和辦法？
好的營銷活動關鍵在于一個“借”字，就連古人都明白這個道理！
荀子曾經說過，君子性非異也，善假（借）于物也！意思說有才能的人，并非有什么高明之處，不過是比普通人善于借用外部的力量而已。
而比他還早的孫武也在《孫子兵法》中提到，善戰者，求之于勢。
何為借勢營銷？
借勢營銷，借助社會上最受關注的新聞事件、重大活動以及各種社會情緒效應等，將自己的產品巧妙與之捆綁，達到推廣宣傳自己品牌的效果。
簡單來說，借勢營銷的技巧就兩條：旁蹭+勾搭。借他人、他物、他事之勢，達到推廣自身品牌的目的。
通過借助新聞事件或者制造熱點事件，提煉挖掘新聞，從而引起媒體的關注，捕獲消費者的注意力，最終達到快速提升品牌知名度和影響力的美譽。
借勢營銷在品牌傳播上有獨到作用，投入小、效果好，少花錢或不花錢就能做好宣傳推廣，所以被越來越多的餐飲人重視。
一、企業如何借勢？
1、借節日之勢
隨著餐飲企業對營銷的重視，很多餐飲企業都會在特定的節日，針對顧客做營銷活動。
但大多數都還停留在一般節假日買贈階段，比如女生節、兒童節、情人節做一些普通的雙人、家庭套餐，或者其他的買贈折扣，又或者搞一個與節日主題有關的折扣營銷活動。
但是這種營銷只是在節日的烘托下，會增加一部分客流量。
2、借對手之勢
巴奴毛肚火鍋，在剛起勢時深入分析海底撈，果斷打出“服務不是我們的特色，毛肚和菌湯才是”的宣傳語。
這個廣告語為巴奴毛肚火鍋掛上了“產品主義”的標簽，同時顧客心理上直接將兩家企業聯系起來，無形中提升了巴奴毛肚火鍋的江湖地位與品牌推廣。
借勢行業老大，巧妙提升自己的位勢，巴奴毛肚火鍋將這一招玩得爐火純青
解讀：巴奴毛肚火鍋的高明之處，在于通過大打差異化，將食物本質（質量與口味）呈現給了市場，并打動了眾多消費者。
這也是餐企競爭對手之間借勢的著名案例。
3、借負面消息之勢
2016年2月3日，財經類媒體《i黑馬》曝料，由于Ｂ輪融資沒有到位，黃太吉已瀕臨倒閉。
此消息剛出兩至三個小時，黃太吉創始人赫暢迅速在自己的微信號里公開反擊，之后又接連發出幾則聲明，以澄清謠言。隨后幾天，輿論醞釀放大，全是對赫暢的聲援。
借媒體之勢，尤如火中取栗，一不小心，可能會把自己搭進去，只有深諳媒體屬性，并能與之深入溝通的企業才能玩轉。
黃太吉是受害者嗎？不，它才是事件營銷的最后贏家。
解讀：我們無意推測此事件是否為赫暢的策劃，從事件的反應時間以及后面整齊劃一的聲援，我們寧可希望這是赫暢為廣大餐飲企業如何造勢所做的一次具體展示。
4、借重大事件之勢
2015年底，上合組織成員國會議在鄭州召開。這一高級別的國際會議，受到國家及民眾的廣泛重視。其“勢”之大，在同時期國內其他活動中，難有望其項背者。
阿五黃河大鯉魚主動出擊，利用微信、微博等媒介發動網友向來鄭州參會的30多個國家總理，力薦河南最知名特色菜黃河大鯉魚上“國宴菜單”，一下點燃民眾熱情，攪起輿論漩渦。
最終“黃河大鯉魚”雖然并未如愿登上國宴菜單，但阿五和谷雨春卻獲得了極高的品牌擴散度。
解讀：阿五和谷雨春從大事件中找到了國宴與著名豫菜黃河大鯉魚的結合點，采用了無痕跡的“靠”字訣，成功地將品牌、產品與上合組織會議掛上了鉤。這是餐企借勢營銷的神來之筆。
5、借重大體育活動之勢
2016年8月19日，林丹和李宗偉這對糾纏十多年的宿敵上演了一場精彩絕倫的世紀對決。
這場震撼人心的比賽結果出來后，不僅轟動了各位球迷們，商家們也火速做出回應。麥當勞第一時間推出海報：
二、餐飲商家如何做好借勢營銷？
借勢營銷的核心是“因時、因事、因勢”而借，在反應速度、產品關聯、后續影響、力度選擇等方面要綜合考慮，切忌盲目借勢。
在實際應用中，借勢營銷要把握這幾個要點。
1、快速抓住熱點，最忌猶豫不決、拖泥帶水
網絡時代，熱點極易被海量的信息淹沒，并被新的熱點取代�？焖僖巹澇雠c產品、品牌相關的方案，運用網絡、微博、微信等形式，迅速獲取新流量。
2、產品、品牌與所借之勢的融合要合理不突兀
在借勢時，注意所借對象與餐飲產品、管理、文化、定位相融。不僅如此，還要注意大眾心理，避免牽強附會而產生負面效應。
3、設置參與環節，持續刺激話題
餐飲人要施展企業家的精明，在借勢營銷中充分發掘話題的所有價值。在產品之外，可以設置互動話題，持續刺激大家對產品和品牌的關注。
4、要注意“輕、重、緩、急”
根據所借對象的時機、大小、長短、爆發力等，制訂具體的步驟，該平穩時忌冒進，該爆發時要迅擊，分清階段有的放矢。
否則，一手好牌也會打得磕磕絆絆，效果不佳。
三、營銷很重要，品牌更重要
好的營銷活動幫助企業提高知名度、增加營業額、增強與顧客的交流。
大多數的餐廳對于營銷的概念還是停留在借熱點炒作的層面，希望通過營銷活動一炮而紅，從而帶動餐廳的整體運營。
事實上，餐飲人除非能像杜蕾斯那般長期性、巧妙地結合熱點做營銷，形成消費者的長期對品牌的長期認知。
因此，只有做好品牌，專注聚焦打造企業核心競爭力，服務好消費者，馬拉松式做好產品，企業才能走向更高的層級。
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